Riz salé au lait coco

Je suis sure sur ce coup vous êtes comme moi (et ma sœur) vous avez dans les placards un brique de lait de coco, parce qu'un jour en passant dans le rayon Asiatique vous vous êtes dit :

- 'hummm... Pas mal du lait de coco un JOUR je m'en servirais' 

Puis les jours passèrent, les semaines, les mois, les années.... En attente de cette inspiration, aucune idée de ce que donne le lait de coco donc un peu hésitante à franchir le cap... Mais la brique elle est là au chaud, elle attend juste 'le jour', enfin "THE DAY" ^^ !!

Bah moi "THE DAY" est arrivé ! Waooouuuuuhhh quel regret pourquoi n'est-il pas arrivé avant ? Mais comment c'est troooooop bon miam miam miam ! Une tuerie ce machin ! Malheureusement je n'avais pas de viande, le jour où j'étais inspiré était un jour ou mes placards étaient vides (évidemment sinon je l'aurais toujours pas calculer le machin)

Alors pour le riz au lait coco il vous faudra: 

- 1 brique de lait de coco 

- 1 poivron rouge 

- Quelques champignons frais

- 1 oignons

 - 1 CAC de paprika 

- Coriandre fraiche 

- Persil 

- 3 tomates 

- Riz basmati 

- 1 gousse d'ail

- Le jus d'1/2 citron 

Dans une casserole faire cuir votre riz. Réservez.

Ensuite pelez, épinez et coupez les tomates en dés. Faites les revenir dans un fait tout, une dizaine de minute dans de l'huile d'olive.

Coupez finement les poivrons et oignons ajoutez les à la cuisson avec un petit verre d'eau et le paprika. Couvrir, et laissez réduire une vingtaine de minute. Salez et poivrez. Remuez lentement, incorporez les champignons, laisser cuir encore quelques minutes à feu moyen. 

Ajoutez la brique de lait de coco à la préparation ainsi que le jus du citron, l'ail, persil et coriandre hachés finement. Faire cuire 5 minutes supplémentaire. 

Dans une assiette disposez le riz et la sauce ! 

Bien entendu la prochaine fois je rajouterai soit de la seiche ou du blanc de poulet coupés fins !

 

Salade Citronné

Les Beaux jours arrivant moi je dis il y’a pas mieux qu'une bonne salade bien garnie pour le repas.

 

Ses derniers temps je n’étais plus trop fan des salades, je trouvais qu’elles n’avaient rien d’ordinaire en soit. Bref c’était pas un méga régal de manger de la salade, mais depuis peu nous nous sommes réconciliez toutes les deux, et désormais je suis même impatiente de la retrouver à mes repas.

En effet, j’ai trouvé ce qui me déranger, c’était la vinaigrette !! Elle était toujours standard, bref j’en ai fait overdose ! En faisant mes courses je me suis dit que ça serait cool de reprendre de l’huile aromatisée pour mes salade, et effectivement ça n’a pas raté, grâce à elle je reprends plaisir à déguster mes petites salades

Donc vous aussi n’hésitez pas à changer un petit peu d’huile il y’a différents parfums tels que noisette, noix, pépins de raisins. Mais vous pouvez aussi prendre un vinaigre aromatisé, balsamique, de pommes, de lavande…. Bref tant d’aromate qui pourront vous aussi vous réconcilier avec l’éternelle salade.

Bien entendu pour la « recette » il n’y a pas de proportion à suivre, :) c’est à votre convenance

Pour une salade Citronné il vous faudra :

-         Salade

-         Tomate

-         Croûton nature

-         Avocat

-         Saumon

-         Dés de gruyère

-         Surimi râpé

-         Échalote

-         Du citron

-         De l’huile de noix

-         Sel

-         Poivre

Tout d’abord laver et essorez votre salade, mettez la de côté. Pelez et épinez les tomates, coupez la chair en morceaux. Pelez également l’avocat que vous couperez en fine lamelle.

Emincer finement l’échalote, coupé en lamelle le saumon frais.

Préparez votre assiette :

Dans une assiette assez large, disposez votre salade verte, par-dessus vos tomates, le surimi râpé, les dés de gruyère, les croûtons natures, les lamelles de saumon frais et d’avocat, et terminer par l’échalote.

Prendre le jus de votre citron que vous presserez sur l’ensemble de la salade, saler, poivrer, ajouter un filet d’huile de noix et le tour et joué !

Ha oui comme je suis méga gourmande je l'ai accompagné de taost chévre/miel mais vous pouvez aussi accompagner cette salade d’une bonne grillade telles que de bonne brochette de poulet marinées…  Où aussi la manger seule!

Tarte aux Pommes

Cela faisait un petit moment que je n'ai pas poster une petite recette... J'en ai pourtant dans le fond du tiroir lol !

Hier j'ai fait une tarte aux pommes car toute la semaine j'en avais envie... Perso je ne fais pas mes tartes avec de la pâte feuilletée ou autre du commerce car je ne suis pas fan, donc j'attendais justement ce week-end pour trouver un petit moment et faire mes tartes ! Elles étaient très bonnes :) D'habitude je suis pas une pro pour pétrir la pâte, soit elle ne levé pas, soit je sais pas... mais c'est jamais terrible. Mais sur ce coup j'etait très satisfaite du résultat !

Pour la pâte :

- environ 500gr de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 verre de lait

- 2 CS de sucre

- 1 pincé de sel

- 3 oeufs dont 1 entier et 2 jaunes

- 50 gr de beurre (fondu au micro onde)

La tarte :

- 2 pommes

- Compote de pomme

- Sucre

- Beurre

D'abord prendre le verre de lait dans lequel vous mettez vos 2 CAS de sucre. Faite le chauffé au micro onde afin de le rendre tiède. Une fois tiède ajoutez votre levure de boulanger, mélangez bien et laissez reposer plusieurs minutes. Réservez.

dans une jatte disposez votre beurre préalablement fondu au micro onde, les oeufs dont 2 jaunes et un entier melangez fermement. Ajoutez le lait qui a reposer environ 15 minutes et la farine. Pétrissez énergiquement peut être 15 minutes. Laissez reposer 30 minutes avec un linge dessus afin qu'il gonfle. Profitez en pour faire la vaisselle lol !

Prendre un morceau de pâte, l'applatir avec votre rouleau pâtissier. Disposez dans un plat a tarte préalablement beurré et fariné.

Ouvrez votre compote disposez en sur toute la surface de votre tarte. Pelez les pommes, enlevez les trognons, et coupez les joliment.

Disposez les morceaux de pomme sur la compote, avec une cuillère à soupe mettez un peu de sucre sur l'ensemble de la tarte et quelques noisettes de beurre.

Faites cuir à 200° environ 20 minutes !

Bon appétit !

Ah ouiii avec cette pâte à tarte vous pouvez aussi vous en servir pour les quiches ou autres elle sera parfaite !

 

Poivrons Farcis à ma facon

Cette semaine pour changer un petit peu je me suis dit que sa pourrait être sympa de faire des poivrons farcis... En plus c'est relativement simple. Cela permet également de faire le plein en légumes et il n'y a pas beaucoup de matière grasse ! De plus, ma belle mère m'a ramené du bon paprika du Maroc (qui n'est pas comparable au paprika de supermarché ), des olives, et des gousses d'ail.

 

J'ai donc un peu revisité les poivrons farcis à ma façon... :) Et je n'ai pas était déçue, c'était très bon donc je partage avec vous ma recette :

- 1 courgette

- 2 poivrons rouges

- Champignons (frais)

- Olives vertes

- 1 gros Oignon

- Coriandre fraiche

- 2 gousses d'ail

- 3 poignée de riz basmati

- 2 grosses tomates

- Huile d'olives

- Cumin

- Paprika

- 3 steacks de boeufs

 

Commencez par préparer la farce :

Émincez finement l'oignon ainsi que la coriandre. Dans un bol mélangez la viande, la coriandre et la moitié de l'oignon. Ajoutez du cumin du sel du poivre. Faites des boulettes que vous mettez directement dans la moitié du poivron coupé en 2 dans la longueur. Mettez un peu de gruyère sur le dessus. Votre préparation pour farcir les poivrons est prête. Reservez.

 

Ensuite épluchez vos tomates, coupez les en petit dés, faite de même avec les champignons et un poivron. Coupez les courgettes en rondelles. Dans votre plat allant au four disposez vos légumes, le reste de l'oignon, l'ail émincé finement, les olives, ajoutez le riz basmati, du sel, du poivre, ajoutez 2. C.S de paprika et un filer d'huile d'olive mélangez le tout.

Disposez vos poivrons dans votre plats avec les légumes et le riz autour. Ajoutez un verre d'eau. Disposez au four pour 40 minutes au maximum.

Il ne vous reste plus qu'à déguster avec du bon pain frais !

 

Verrine Avocat / Saumon Fumé

 

Allé je vous propose une autre recette de verrine, un peu similaire à la première puisqu'il y'a encore l'avocat, mais cette fois ci avec du saumon fumé... Ah c'est trop trop bon !

 

Ingrédients:

- 1 avocat mur à point

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 Citron

- Sel

- Poivre

 

Mixer votre avocat préalablement pelé avec le saumon, le jus de la moitié du citron, le sel le poivre ! Tout simplement ! Versez délicatement dans la verrine, le mieu c'est d'utiliser une poche à douille, et terminez avec quelques lanières de saumon pour le coté décoratif ainsi que des quartiers de saumon découpez soigneusement!

 

Laissez au frais minimum 30 minutes avant de servir !

 

 

 

Verrines Avocat / Thon

Une découverte ultra tendance ses petites verrines, perso je suis une grande adepte des portions individuelles donc je suis à fond dans les verrines ! On peut mélanger différentes textures, crème, crackers, fruits... On peut varier tant en sucré qu'en salé !

 

Cette fois ci j'ai testé en salé, en version un peu improvisé, on prend des idées d'ici de là, on bidouille pour sortir quelques chose d'assez original ! En plus les verrines visuellement sa le fait à mort ;) (lol)

 

Ingrédients pour 6 verrines :

- 1 avocat mur à point

- 1 citron jaune

- 1 boite de thon

- Graine de nigelle ou pavot

- 4 C.S de St Morêt

 

En bas de la verrine on commencera par la préparation à base de thon. Prendre simplement votre thon que vous mettez dans un bol assez large avec la moitié du citron pressé, ajoutez le St Moret. Mélangez jusqu'à l'obtention du crème, salez et poivrez. Tamisez le fond des verrines délicatement de cette préparation. Réservez.

 

Pour l'etage à l'avocat. Prendre l'avocat que vous mixez avec la moitié du jus de citron jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Salez et poivrez. Tamisez la seconde couche délicatement. Vous pouvez éventuellement utiliser une poche à douille afin d'avoir un rendu "parfait" lol.

Saupoudrez de quelques graines de nigelle. Disposez minimum 30 minutes au frais avant de servir... :)

 

 

Feuilletés saucisses graines de nigelle

Il y'a quelques temps que j'ai découvert ces petits fours sur le blog de la cuisine coloré cuisinonsencouleurs.blogspot.com/  (Allez y faire un tour les recettes sont délicieuses et les photos sont justes magnifiques...)

J'ai donc testé les petits fours feuilletés à la saucisse de volaille, une très bonne idée et très rapide ! Idéale en apéritif ou pour un apéro dînatoire ! Honnêtement ne sont ils pas trop mignon ? Rien de plus simple à réaliser ! Pour ma part j'ai ajouter des graines de nigelle au dessus, c'etait le top ça donné un petit goût anisé !Miam miam !

Il vous faudra donc : 

- 1 pâte feuilleté

- 6 saucisses de volaille

- Sauce tomates

- 1 jaune d'oeuf

- Graines de nigelle, de pavot, de sésame (comme bon vous semble)

 

Étalez la pâte feuilleté, coupez des morceaux de pâte feuilleté de la taille de saucisse afin de les entourés. Pour cela prenez une saucisse que vous posez sur la pâte laissez 3 cm sur le coté. Coupez donc toute la pâte ainsi, ajoutez la sauce tomate puis la saucisse roulez délicatement. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Prendre le jaune d'oeuf avec un pinceau dorez le decu sur lequel vous saupoudrez de graine de nigelle.

Disposez au frais 30 minutes. Les couper sur la longueur, les disposer dans le four à 200° 15 minutes !

 

Gateau pépites de chocolat

Un petit gâteau très simple à réaliser idéal pour les enfants comme pour les adultes, avec un bon café au lait ou un chocolat bien chaud... Hummmm :)

Ingrédients :

- 3 œufs

- 100 g de farine

- 50 g de maïzena

- 1/2 sachet de levure

- 100 g de sucre

- 20 cl de crème fraîche 

- 100 g de pépites de chocolat 

 

Préparation :

Dans un saladier mélangez le sucre en ruban avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche puis la farine, maïzena et levure. Terminez par les pépites, mettre la pâte dans votre moule à gâteau et enfournez 25 min à 200°C !

 

Petite astuce si vous êtes comme moi et que vous avez cassé votre verre doseur et qu'il y'a plus de pile dans votre balance ménagère, alors il y'a en ligne ici http://www.marmiton.org/pratique/table-conversion-mesures.aspx un convertisseur de mesure ultra pratique! Le top moi je dis !

Tartelette Framboise/Fraises

En ce moment mon dada se sont les framboises... Rien que dans sa petite forme la framboise est de toute beauté lol, j'ai la chance malgré que ce ne soit pas la saison d'en trouver en frais donc je me fais plaisir...

J'avais envie de changer de me faire un petit dessert qui change de l'ordinaire avec ce que j'avais dans le frigo... A savoir des fraises, des framboises, du mascarpone, du fromage blanc et une pate sablé ! TOP ! Je me lance dans mon expérience faire mes petites tartelettes ;)

Ingrédients pour 6 tartelettes :

- Framboises

- Fraises

- 125gr de Mascarpone

- 3 C.S de fromage blanc

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de sucre

- Une pâte sablée

- De l'extrait de vanille

Préparez les fond des tartelettes, prendre votre pâte sablé, faire des cercles les disposez sur un moule à tartelette. Piquez le fond avec une fourchette enfournez à 150° environ 15 minutes (surveillez).

En attendant préparez votre crème, mettre dans un bol le mascarpone et le yaourt, fouettez jusqu'à obtenir un ruban épais. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre blanc et l'extrait de vanille. Battre le tout quelques minutes. Ajoutez quelques framboises à la préparation, mélanger.

Vos fonds de tartelettes sont cuites, laissez refroidir.

Avec une cuillère à soupe remplir les tartelettes de crème délicatement, ajoutez par dessus vos framboises fraîches, ou vos fraises.

Disposez au frais minimum 30 minutes avant de servir !

Mon gateau super léger

     

Voici un gâteau pour celle qui aiment se faire plaisir mais qui font attention ! Vous pouvez mettre le fruit que vous préférez pour ma part je l'ai fait à la pomme mais parfois je le fais avec de l'ananas c'est très bon ! Je n'achète jamais de gâteau pour moi (mais bien sûr pour mon mari oui) en supermarché, ils sont remplis de produit très mauvais pour la santé et hyper caloriques donc je me fais régulièrement mes petits gâteaux pour le matin ou le goûter, il n'y a rien de tel !

Ingrédients :

-2 pot petit de petit suisse à 0% ou fromage blanc

-3 oeufs

-1 sachet de levure chimique

- 3/4 de sucre d'un petit pot de petit suisse

-1/2 pot d'huile de petit suisse

-1/2 pot de lait de petit suisse

-1 pot et demi de farine

-1 pot et demi de maïzena

-2 pommes golden  

- 1. C.C d'extrait d'amande amer

Préparation :

Mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez les petits suisses, l'huile et le lait suivi de la farine et la maïzena, incorporez la levure chimique. Ajoutez 1 C.C d'amande amer.

Pelez les pommes et coupez les en morceau mettre au fond du moule, recouvrir de la pâte, enfourner à 180° 25 à 30 minutes. Laissez refroidir et démoulez.

J'aime beaucoup agrémenter mes gâteaux d'amande amer, sa donne un petit quelque chose en plus ! Vous pouvez remplacer l'amande par de la fleur d'oranger, extrait de vanille ou autre !

Bon appétit les ouissstiitiiiiissssss !